農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥去除的技術研究
農(nóng)藥是我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所必須的材料，但是我們了解到，農(nóng)藥施加過多會造成食物失去原有的營養(yǎng)價值，嚴重的就會造成一些中毒的現(xiàn)象。因此我們在進行肥料施加的時候是要有一定的量的，針對作物所需要進行施肥，既不會造成浪費降低成本，還比較環(huán)保，這正是我們所需要的農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢。對于施加農(nóng)藥的作物來說，我們可以通過農(nóng)藥殘留速測儀來檢測具體的藥物殘留情況并進行一些人為的處理。農(nóng)產(chǎn)品是人類食品的主要來源，飲食是人類生存的第一需要，隨著經(jīng)濟的發(fā)展、科技的進步、生活水平的提高，人類對自身生存的安全有了更加深刻的理解，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題已引起人們的高度重視，如何去除農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留也已成為世界各國的研究熱點。
目前我國難以在短期內(nèi)從源頭解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標問題，為保障消費者身心健康和生命安全，采取有效措施。 農(nóng)藥殘留的去除方法主要有生物降解、物理方法、化學方法等，國內(nèi)外對此進行了多方面的研究，主要集中在土壤和水體，對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留去除研究相對較少，我國從20世紀80年代也開展了這方面的研究工作，并取得了相當大的進展。共生或單一微生物對農(nóng)藥的降解作用都是在酶參與下完成的，這些降解酶有的是微生物固有的，有的是由于變異而產(chǎn)生的。降解酶往往比產(chǎn)生這類酶的微生物菌體更能忍受異常環(huán)境條件，而且酶的降解效果遠勝于微生物本身，尤其是在殘留農(nóng)藥質量濃度低的情況下。
同時昆蟲解毒酶如羧酸酯酶、多功能氧化酶等也可用于作物農(nóng)藥殘留降解，目前已成為人們研究的熱點。趙嬰榮等研究了昆蟲解毒酶對小白菜中有機磷農(nóng)藥馬拉硫磷等的降解作用，結果表明對此類農(nóng)藥有較好的降解作用。但是降解酶的穩(wěn)定性嚴重影響農(nóng)藥殘留的降解效果，隨著研究不斷深入，科研工作者發(fā)現(xiàn)酶的穩(wěn)定性問題可通過固化技術來解決。近年來，農(nóng)藥降解酶基因的克隆與表達可以構建降解譜廣、降解徹底的工程菌。 人們可以通過基因工程技術將表達高效降解農(nóng)藥的酶的基因構建到載體中，經(jīng)轉化獲得工程菌來提高降解作用的特定蛋白或酶的表達水平，從而提高降解效率。在眾多降解農(nóng)藥殘留的方法中，研究較多的是化學降解，主要包括水解、氧化分解、光化學降解等。 由于化學降解可能會帶來二次污染，甚至把無毒或低毒物質變成有毒或毒性更大的物質，從而在很大程度上限制了化學方法在降解農(nóng)藥殘留上的廣泛應用。
面對化學農(nóng)藥在很長一段時間仍不可替代的客觀現(xiàn)實，農(nóng)藥殘留去除將繼續(xù)是人們研究的熱點。目前農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除一般都比較耗時，且成本較高，去除效果也不理想，有的往往還會帶來二次污染，有的可能會影響農(nóng)產(chǎn)品的品質。今后農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留去除必將從單一途徑向多種途徑并用的方向發(fā)展，充分利用各自優(yōu)點，尋找出一種既能最大化去除農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留又可以保持其原有的品質及生理代謝不受明顯影響的去除方法。同時，對于不同的農(nóng)產(chǎn)品、不同類的農(nóng)藥種類，相適應的最佳農(nóng)藥殘留去除方法也不一樣。相信隨著科技的發(fā)展、研究的深入，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除技術將日逐完善。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.tjspmx.com.cn/
