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纖維測定方法的成長過程

來源:  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2010-09-08  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】纖維測定方法的成長過程
  纖維是一種不被吸收的成分,但是人每天攝入20G卻能夠?qū)θ祟愡M(jìn)行預(yù)防一些疾病,也正是以為此我們對食物中纖維含量的測定越來越的關(guān)注,纖維含量的測定方法有很多,但是不論方法怎么變,它的原理均是不會(huì)變的,原理如下:
  (1)熱的稀酸處理。稀酸能夠?qū)悠分械牡矸邸⒐z質(zhì)等能溶于酸的物質(zhì)溶解。
  (2)熱的氫氧化鈉處理。堿性溶液能夠?qū)悠分械牡鞍踪|(zhì)、部分半纖維素和部分木質(zhì)素溶解,同時(shí)使脂肪皂化去除。
 。3)乙醚或者乙醚洗滌。將樣品中的單寧、色素、殘余脂肪、蠟以及部分蛋白質(zhì)和戊糖去除。
 。4)灰化;一軌?qū)⒁恍┙鹑谘趸锶サ。最后余留下的物質(zhì)經(jīng)過高溫灼燒,灰化后,再用重量差法得到粗纖維含量。
  而粗纖維測定儀就是根據(jù)這一個(gè)原理設(shè)計(jì)而制作的,粗纖維測定儀在操作的時(shí)候比常規(guī)的方法更加的節(jié)省時(shí)間,但是在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的時(shí)候要注意以下這些方面,減少實(shí)驗(yàn)誤差,同時(shí)減少對儀器或操作者的傷害:
  1.紅外加熱管和坩堝在加熱和冷卻時(shí)能達(dá)到100度或更高的溫度,故為防止操作者被燙傷,在開始工作前請把加熱防護(hù)板置于坩堝外側(cè);
  2.工作中,使用的容器和樣品必須和儀器的溫度(約100度)相一致;
  3.維護(hù)及清洗前請拔掉電源插座,且紅外加熱管和坩堝等容器都必須是冷卻的,可用濕布和難燃非腐蝕性的清洗劑來清洗。
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