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面粉白度多少正常

來源: 托普云農(nóng)  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2019-04-16  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】

 

小麥面粉的白度是衡量面粉品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo),也是劃分面粉等級的重要標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)智能白度儀測試研究,我國主推小麥品種的平均面粉白度為74.8,但在市場上銷售的面粉白度一般都要達(dá)到80以上。因此,現(xiàn)在很多制粉企業(yè)越來越重視原料小麥的選購,即采購白度符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的小麥,用以生產(chǎn)搭配,以保證產(chǎn)品滿足客戶需求。由此也可以看出,小麥白度的檢驗(yàn)對于指導(dǎo)面粉的生產(chǎn)具有十分重要的意義。

智能白度儀


    智能白度儀是目前較常用的面粉白度檢測設(shè)備,通過的是定量法快速測試。儀器操作步驟如下:
    (l)接通白度儀的電源,開機(jī)預(yù)熱30分鐘。
    (2)將黑筒放在樣品座上,調(diào)節(jié)調(diào)零旋紐使白度讀數(shù)為零。
    (3)取下黑筒,將標(biāo)準(zhǔn)白板放在樣品座上,調(diào)節(jié)校準(zhǔn)旋紐,使白度讀數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)白板值。
    (4)重復(fù)(2)、(3)步驟,檢查儀器的零點(diǎn)及標(biāo)準(zhǔn)白板白度讀數(shù)是否正常。如有變化,須反復(fù)調(diào)整,直至穩(wěn)定為止。
    (5)將已壓平整的試樣放在樣品座上,此時(shí),儀器上顯示的數(shù)值即為試樣的白度值。

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